INGREDIENTES
6 postas (grandes) inteiras de pintado
2 tomates médios cortados em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 caixinha de molho de tomate de sua preferência
3 colheres de óleo
1 colher de colorau
3 dentes de alho
1 limão
Pimenta de cheiro (ou se preferir em molho)
Sal a gosto
Cheiro verde a vontade (coentro e cebolinha)
MODO DE PREPARO
- Tempere o peixe com o sal, a pimenta de cheiro, o alho amassado e limão. Deixe curtir o tempero por 1 hora.
- Coloque a panela (se possível de alumínio batido) no fogo, acrescente o óleo quando a panela estiver quente, depois coloque o peixe deixe fritar um pouco de cada lado, mas não muito pois o mesmo se desmancha fácil.
- Acrescente o molho de tomate e cubra com água, agora não mexa mais no peixe.
- Quando estiver quase no ponto coloque a camada de tomate, cebola e o pimentão, se tiver seco acrescente mais um pouco de água até cobrir novamente.
- Deixe cozinhar por mais uns 10 a 15 minutos, desligue e acrescente o cheiro verde e tampe a panela. Muitas pessoas não gostam muito do coentro, mas um dos segredos é o coentro que combina muito bem com peixes.
