Receita de lasanha de abobrinha e molho branco da chef Helena Rizzo.
Uma receita de lasanha de abobrinha simples e super leve, com queijo branco e folhas de manjericão. Ótima alternativa para uma refeição fácil de preparar e que fica super saborosa.
Ingredientes
10 abobrinhas médias fatiadas no sentido do comprimento
Azeite, sal e pimenta-do-reino
2 xícaras (chá) de molho de tomate
400 g de massa para lasanha cozida "al dente"
3 xícaras (chá) de molho branco (receita abaixo)
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
500 g de queijo minas fresco
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
Molho branco
100 g de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite fervente
Sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino branca
Modo de preparo
- Tempere a abobrinha com sal a gosto e deixe em repouso por 1 hora, até sair o amargor.
- Lave bem e seque com pano de prato limpo.
- Grelhe as fatias de abobrinha dos 2 lados em 1 fio de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em refratário retangular grande, monte em camadas até terminarem os ingredientes: molho de tomate, massa de lasanha, molho branco, molho de tomate, fatias de abobrinha, folhas de manjericão e queijo fresco, encerrando com abobrinha e molho branco.
- Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até gratinar.
Molho branco
- Derreta a manteiga com a farinha até dourar levemente.
- Adicione o leite aos poucos, enquanto mistura para não empelotar.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto e mantenha no fogo até encorpar. Utilize.
