Receita de Filé de frango com molho de palmito para almoço

Ingredientes de Filé de frango com molho de palmito

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700g)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de caldo de frango fervente
• 3/4 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de manjericão picado
• pimenta-do-reino a gosto

Como preparar Filé de frango com molho de palmito

1. Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite e tempere com o sal e a pimenta.
2. Aqueça uma grelha em fogo alto (200ºC a 220ºC).
3. Doure 2 filés de cada vez por 4 minutos de cada lado.
4. Transfira para uma travessa, cubra e reserve.
5. Prepare o molho: em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio (170ºC a 190ºC).
6. Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
7. Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar.
8. Adicione o palmito, misture e retire do fogo.
9. Espalhe o molho sobre os filés.
10. Polvilhe o manjericão e sirva.