MOQUECA DE PALMITO VEGANA

INGREDIENTES

• 1/2 cebola grande
• 300 g de palmito
• 1/2 pimentão verde em tiras
• 1/2 pimentão amarelo em tiras
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1 ou 2 tomates italianos picados
• azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 400 ml de leite de coco
• coentro a gosto
• pimenta vermelha ou malagueta a gosto
• sal a gosto