Cuscuz paulista prático

Ingredintes

• 1 cebola média picada
• 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 lata de ervilha escorrida (200 g)
• 1 lata de milho escorrido (200 g)
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas grosseiramente
• 1 sachê de molho de tomate (340 g)
• 2 latas de sardinha escorrida
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
• Sal e pimenta calabresa.
  

  Para decorar

• 3 ovos cozidos cortados em rodelas
• 2 tomates pequenos em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho em tirinhas

 Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite até murchar.
2. Acrescente o pimentão, a ervilha, o milho e a azeitona e refogue por 1 minuto.
3. Junte o molho de tomate, metade da sardinha, o cheiro-verde e o caldo de legumes e, quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho de uma só vez, sempre mexendo.
4. Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutosMontagem
5. Em fôrma de cone central (22,5 x 9 cm) untada com azeite, distribua as rodelas de ovo e tomate, a sardinha restante e as tirinhas de pimentão de forma decorativa.
6. Despeje a massa do cuscuz e alise a superfície.
7. Aguarde 10 minutos para desenformar e sirva em seguida ou em temperatura ambiente.