Ingredientes:
Massa:
1 colher de chá de essência de baunilha
½ colher de sopa de corante alimentício vermelho
2 ovos
Suco de ½ limão
1 xícara (s) de chá de leite integral
150 gramas de farinha de trigo
2 gramas de fermento químico
9 gramas de cacau em pó
1 pitada de sal
65 gramas de manteiga sem sal
45 gramas de óleo de girassol
150 gramas de açúcar
2 gramas de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sopa de vinagre branco
Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de cream cheese
1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
Morangos frescos a gosto.
Modo de preparo:
Massa
Misture o suco peneirado de ½ limão no leite e reserve. Preaqueça o forno na temperatura mais alta. Peneire o trigo, fermento, o cacau, o sal e reserve. Bata na batedeira a manteiga, o óleo e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Adicione os ovos, um a um, incorporando bem até formar um creme homogêneo. Enquanto bate o creme, misture bem o corante e a essência em ¾ do leite talhado pelo limão. Diminua a velocidade da batedeira e incorpore a mistura de secos em três adições, intercalando com a mistura de líquidos. Quando necessário, desligue a batedeira e remova o que ficar na parede do bowl, incorporando à massa. Por último, misture o bicarbonato ao vinagre e adicione à massa, misturando bem com espátula. Despeje a massa na forma untada com óleo. Reduza a temperatura do forno para 160 ºC e coloque o bolo para assar até o teste do palito. Espere esfriar por 5 minutos. Se necessário, passe uma faca no entorno da massa, desenforme.
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Cobertura Junte o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e a manteiga leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até começar a desgrudar do fundo da panela, no ponto de brigadeiro mole. Despeje ainda morno sobre a cavidade do bolo frio. Espere esfriar a cobertura e decore com morangos frescos a gosto.
Dica: o cream cheese da cobertura pode ser substituído por requeijão.
