Ingredientes
1 lata de leite-condensado
1 ½ lata de leite
2 limões-sicilianos
3 ovos grandes batidos e peneirados
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Para evitar o cheiro de ovo no doce, retire a película das gemas, puxando-a com os dedos. Bata os ovos e passe-os por uma peneira.
Modo de fazer
1 Descasque 1 limão-siciliano e meio (reserve a outra metade), junte as cascas ao leite e leve ao fogo para ferver. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe esfriar completamente antes do preparo do pudim.
2 Junte o açúcar e a água em uma panela e ferva em fogo brando até atingir uma cor dourada. Coloque cerca a calda em sua fôrma e vire delicadamente para que forre todo o fundo de maneira uniforme. Reserve.
3 Em uma bacia, coe o leite aromatizado, retirando as cascas, acrescente o leite condensado e os ovos. Jogue a mistura na forma, cubra uma a uma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 180°C por, aproximadamente, 1 hora e meia. Leve à geladeira e sirva em seguida
